Любителям выпечки - приглашем на чашечку чая))
- Автор темы albut
- Дата начала
Увидела тут в одном российском магазине закрытых распродаж красивейшие формочки для капкейков и решила поднять эту тему и тут.
Что такое капкейки?
Cupcake — это маленький, порционный кекс (или бисквит) в форме чашки, с начинкой и большим количеством крема сверху.
Cupcakes это выпеченные в индивидуальных формах (cups) бисквитные кексы — отсюда и их название. И обязательным атрибутом, так сказать визитной карточкой является верхняя кремовая шапочка. Это может так же быть и ганаш, взбитые сливки, марципан, глазурь, масляный крем!
Вот на почве всего вышесказанного я решила показать как формы для выпечки капкейков, так и для их украшения. Совсем немножко)
Ну и для совсем увлекающихся, - книга с множеством способов украшения капкейков.
Что такое капкейки?
Cupcake — это маленький, порционный кекс (или бисквит) в форме чашки, с начинкой и большим количеством крема сверху.
Cupcakes это выпеченные в индивидуальных формах (cups) бисквитные кексы — отсюда и их название. И обязательным атрибутом, так сказать визитной карточкой является верхняя кремовая шапочка. Это может так же быть и ганаш, взбитые сливки, марципан, глазурь, масляный крем!
Вот на почве всего вышесказанного я решила показать как формы для выпечки капкейков, так и для их украшения. Совсем немножко)
Ну и для совсем увлекающихся, - книга с множеством способов украшения капкейков.
Последнее редактирование модератором:
Что-то последние несколько месяцев я несколько увлеклась выпечкой и чем дальше, тем больше мне интересны различные тонкости в этом направлении. В связи с чем стало возникать много вопросов. Надеюсь кто нибудь из девочек у нас уже профи в этом))) и подскажет
В общем понравились мне молды вот такого типа. Но смутно представляю чем из заполняют и как) Результат представляю)))
И вот такой силиконовый текстурированный коврик - я так понимаю его прижимают к торту уже обтянутому мастикой, или наносят рисунок на мастику предварительно?
В общем поделитесь с начинающим)))
В общем понравились мне молды вот такого типа. Но смутно представляю чем из заполняют и как) Результат представляю)))
И вот такой силиконовый текстурированный коврик - я так понимаю его прижимают к торту уже обтянутому мастикой, или наносят рисунок на мастику предварительно?
В общем поделитесь с начинающим)))
Последнее редактирование модератором:
Ой, это темка однозначно для меня)))))))
Я кстати, давно заглядываюсь на силиконовые молды, как у тебя, Лен, первый зеленый. Они реально классные. Заполняются мастикой. Ну по крайней мере, изначально приспособлены именно для этого.
т.е. посыпаешь слегка сахарной пудрой или крахмалом (чтобы не прилипло сильно), выкладываешь кусочек мастики, раскатываешь, лишнее убираешь, оставляешь сохнуть, потом достаешь высохшую, затвердевшую фигурку, и прилепляешь ее к поверхности торта.
Вот картинка из интернета, с использованием именно этого молда:
Насчет коврика (мата) второго, то его нужно не на торт давить))) А кладешь и мастику по нему раскатываешь и уже затем, мастика переносится на торт.
Что касается первого набора - это инструменты по изготовлению из мастики.
Второй также для цветов, но там еще имеется валик для делания бардюрной ленты из мастики для торта.
Третий набор для кремовых извращений)))
Вообще Вилтон - это классика инструментария и акссесуаров для мастики.
Я кстати, давно заглядываюсь на силиконовые молды, как у тебя, Лен, первый зеленый. Они реально классные. Заполняются мастикой. Ну по крайней мере, изначально приспособлены именно для этого.
т.е. посыпаешь слегка сахарной пудрой или крахмалом (чтобы не прилипло сильно), выкладываешь кусочек мастики, раскатываешь, лишнее убираешь, оставляешь сохнуть, потом достаешь высохшую, затвердевшую фигурку, и прилепляешь ее к поверхности торта.
Вот картинка из интернета, с использованием именно этого молда:
Насчет коврика (мата) второго, то его нужно не на торт давить))) А кладешь и мастику по нему раскатываешь и уже затем, мастика переносится на торт.
Что касается первого набора - это инструменты по изготовлению из мастики.
Второй также для цветов, но там еще имеется валик для делания бардюрной ленты из мастики для торта.
Третий набор для кремовых извращений)))
Вообще Вилтон - это классика инструментария и акссесуаров для мастики.
Последнее редактирование модератором:
runningwave я только начала вообще эту сферу изучать)) Посмотрев на племянницу восторженно собирающую выпуски Изысканной выпечки, купила пару журналов, а потом решила подписаться, чтобы не бегать, не искать). Все таки 2 дочери подрастают)) да племянницы у нас в квартире будут явно частыми гостьями. Вот теперь решила понемногу узнавать дальше. Буду учить))) и сама учиться
А с мастикой я сама еще только раз в жизни сталкивалась, когда заказывала торт на день рождения старшей. У нас в городе ее не найти днем с огнем.
А красители вы где покупаете?
А с мастикой я сама еще только раз в жизни сталкивалась, когда заказывала торт на день рождения старшей. У нас в городе ее не найти днем с огнем.
А красители вы где покупаете?
Последнее редактирование модератором:
Friday, Лена, я весь инструмент, молды и красители в том числе беру на Амазоне. Красители фирмы American color гелевые.
А мастику беру покупную, т.к. с домашней у меня нет ни времени, ни желания возиться, и еще при этом думать получится в этот раз или нет. Поэтому я использую покупную. Беру белую. Заказываю в московском интернет-магазине Невкусно.ру, там же беру посыпки, коробки, подложки. Они кстати, по всей России шлют, если я не ошибаюсь. Но доставка дорогая у них, ЕМС, кажется. Я девочкам знакомым из других городов заказывала весной на свой адрес, а потом обычной почтой отправляла.
А мастику беру покупную, т.к. с домашней у меня нет ни времени, ни желания возиться, и еще при этом думать получится в этот раз или нет. Поэтому я использую покупную. Беру белую. Заказываю в московском интернет-магазине Невкусно.ру, там же беру посыпки, коробки, подложки. Они кстати, по всей России шлют, если я не ошибаюсь. Но доставка дорогая у них, ЕМС, кажется. Я девочкам знакомым из других городов заказывала весной на свой адрес, а потом обычной почтой отправляла.
Кузя Тань а ссылочка есть на нее?
Уже нашла))) - http://www.amazon.com/dp/0715338374...e=395261&creativeASIN=0715338374&linkCode=asn
И добавила себе в закладки)
Уже нашла))) - http://www.amazon.com/dp/0715338374...e=395261&creativeASIN=0715338374&linkCode=asn
И добавила себе в закладки)
Последнее редактирование модератором:
Friday Елена тоже очень люблю печь. Заказывала с амазона наборчик такой. Честно сказать и мне не понятно назначение некоторых приспособлений,но думаю со временем разберусь
Хочу поделиться ссылочкой по изготовлению домашней мастики из мармелшоу(зефира).Самый быстрый и простой рецепт http://gotovim-doma.ru/view.php?r=416. И вот на этом сайте очень много пошаговых рецептов по украшению тортов и выпечке http://www.annasweetdreams.com/index.php?option=com_content&view=category&id=34&Itemid=75 . А вот ещё очень классный наборчик http://www.amazon.com/Wilton-Floral-Garland-Cutter-Ejector/dp/B0000VMBL0/ref=pd_sim_hg_30 .Всего несколько минут и тортик преображается)))
Хочу поделиться ссылочкой по изготовлению домашней мастики из мармелшоу(зефира).Самый быстрый и простой рецепт http://gotovim-doma.ru/view.php?r=416. И вот на этом сайте очень много пошаговых рецептов по украшению тортов и выпечке http://www.annasweetdreams.com/index.php?option=com_content&view=category&id=34&Itemid=75 . А вот ещё очень классный наборчик http://www.amazon.com/Wilton-Floral-Garland-Cutter-Ejector/dp/B0000VMBL0/ref=pd_sim_hg_30 .Всего несколько минут и тортик преображается)))
Последнее редактирование модератором:
А я тут несколько дней читала блог вот этой девушки - http://maria-selyanina.livejournal.com/. Вот она в том числе и рассказывала про инструменты. И на амазоне я листала книгу в которой было подробно показано что для чего, но все равно надо конечно более глубоко со всем этим разбираться.
А блог Марии всем любителям рекомендую, очень интересно и посмотреть и почитать.
Кстати забавный рецепт который мне захотелось попробовать)
А блог Марии всем любителям рекомендую, очень интересно и посмотреть и почитать.
Кстати забавный рецепт который мне захотелось попробовать)
Последнее редактирование модератором:
Friday, Лен, я уже в темке рукоделия показывала, что в первую очеердь я бы посоветовала приобрести набор инструментов и набор вырубок. У меня Вилтон. Уже только благодаря им можно делать много всяких красивостей!
Еще у меня имеется скалка вот такая http://www.amazon.com/gp/product/B0007ZM57Y/ref=oh_details_o06_s00_i00 - она небольшая совсем, но ей удобно раскатывать мастику по тем же молдам, к примеру. Мастика к ней практически не липнет.
Еще планирую приобрести большую: http://www.amazon.com/Wilton-Fondant-Inch-Rolling-Pin/dp/B000N59VD4/ref=pd_sim_k_3
Хочу себе такой циркуль: http://www.amazon.com/Wilton-Gum-Paste-Circle-Cutter/dp/B0050B1EFY/ref=pd_sim_k_3
Еще у меня имеется вот такого плана лопатка для переноски торта с доски после украшения в коробку на упаковку, либо на тарелку: http://www.amazon.com/Nordic-Ware-02600-Cake-Lifter/dp/B000237LPC/ref=pd_sim_k_88
Вот такой утюжок для разглаживания мастики на торте: http://www.amazon.com/Wilton-Easy-Glide-Fondant-Smoother/dp/B0000VMBQU/ref=pd_sim_k_24 Многие обходятся без него, и разглаживают только руками. Но мне руками не нравится, остаются следы на мастике.
Еще постоянно пользуюсь вот такого плана набором кисточек http://www.amazon.com/Wilton-7-Piece-Decorating-Brush-Set/dp/B0050B1HR4/ref=pd_sim_k_31 только у меня Crayola))))))))
Ну еще имеется вот такие подставочки для сушки деталей украшений: http://www.amazon.com/Wilton-Wave-Flower-Former-Set/dp/B003N4A93S/ref=pd_sim_k_8
Еще имеется вот такая чудо скалка http://www.amazon.com/gp/product/B004LP8O1W/ref=oh_details_o03_s00_i01 альтернатива коврику с рисунком.
И вот такая крутящаяся подставка - очень удобная вещь при украшательстве! http://www.amazon.com/gp/product/B0012Q5QIM/ref=oh_details_o03_s00_i02
Конечно, все покупалось не за раз, а по мере углубления в тортоделание.
Вот кстати, мой сегодняшний тортик маме на ДР:
Еще у меня имеется скалка вот такая http://www.amazon.com/gp/product/B0007ZM57Y/ref=oh_details_o06_s00_i00 - она небольшая совсем, но ей удобно раскатывать мастику по тем же молдам, к примеру. Мастика к ней практически не липнет.
Еще планирую приобрести большую: http://www.amazon.com/Wilton-Fondant-Inch-Rolling-Pin/dp/B000N59VD4/ref=pd_sim_k_3
Хочу себе такой циркуль: http://www.amazon.com/Wilton-Gum-Paste-Circle-Cutter/dp/B0050B1EFY/ref=pd_sim_k_3
Еще у меня имеется вот такого плана лопатка для переноски торта с доски после украшения в коробку на упаковку, либо на тарелку: http://www.amazon.com/Nordic-Ware-02600-Cake-Lifter/dp/B000237LPC/ref=pd_sim_k_88
Вот такой утюжок для разглаживания мастики на торте: http://www.amazon.com/Wilton-Easy-Glide-Fondant-Smoother/dp/B0000VMBQU/ref=pd_sim_k_24 Многие обходятся без него, и разглаживают только руками. Но мне руками не нравится, остаются следы на мастике.
Еще постоянно пользуюсь вот такого плана набором кисточек http://www.amazon.com/Wilton-7-Piece-Decorating-Brush-Set/dp/B0050B1HR4/ref=pd_sim_k_31 только у меня Crayola))))))))
Ну еще имеется вот такие подставочки для сушки деталей украшений: http://www.amazon.com/Wilton-Wave-Flower-Former-Set/dp/B003N4A93S/ref=pd_sim_k_8
Еще имеется вот такая чудо скалка http://www.amazon.com/gp/product/B004LP8O1W/ref=oh_details_o03_s00_i01 альтернатива коврику с рисунком.
И вот такая крутящаяся подставка - очень удобная вещь при украшательстве! http://www.amazon.com/gp/product/B0012Q5QIM/ref=oh_details_o03_s00_i02
Конечно, все покупалось не за раз, а по мере углубления в тортоделание.
Вот кстати, мой сегодняшний тортик маме на ДР: